ज्यादातर पकोड़े बारिश के मौसम में या तो सर्दियों के मौसम में बनाके खाते है.

1.    2 कप बेसन 2.   2 बड़ी प्याज (लंबी-पतली कटी हुई) 3.   4-5 हरी मिर्च 4.   2 बड़े चम्मच चावल आटा 5.   2 छोटे चम्मच हरा धनिया(बारीक कटी हुई) 6.   आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 7.    स्वाद अनुसार नमक 8.   स्वाद अनुसार चाट मसाला 9.    तेल 10.   जरुरत पड़े उतना पानी

क्रिस्पी प्याज के पकोड़े बनाने की विधि

पहले प्याज को छीलकर अच्छे से काट ले (लंबी-पतली कटी हुई) अब हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें.

स्टेप 1

अब एक बाउल में कटी हुई प्याज, बेसन, चावल का आटा, कटी हरी मिर्च, धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला लेकर मिक्स करे और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़े का घोल तैयार करें।

स्टेप 2

घोल बनाते समय यह ध्यान रखे की घोल नातो बहुत पतला हो या नातो बहुत ज्यादा गाढ़ा।

स्टेप 3

एक पेन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम होने रखें.

स्टेप 4

तेल अच्छे से गरम हुआ हे या नहीं वो देखने के लिए उसमे घोल की 2 - 3 बूंदो को डाले अगर यह पूरी तरह गरम हो गया होगा तो डाली गई घोल की बूंद तुरंत पक तेल के ऊपर की ओर आ जाएगी

स्टेप 5

एक वक्त पर ज्यादा पकोड़े नहीं डाले 5-6 पकोड़े ही डाले अगर आपका पेन बड़ा हो तो 8-10 पकोड़े डाल सकते है। पकोड़ो को मध्यम आंच पर गोल्डन होने तक अच्छे से तले .

स्टेप 6

पकौड़े को कड़ाही से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि उनमेसे अतिरिक्त तेल निकल जाये.

स्टेप 7

ऐसे ही बाकि बचे घोल के पकोड़े तल ले. हमारे पकौड़े तैयार हैं अब पकौड़े हरी चटनी यतो टोमेटो सॉस के साथ गरमागर्म सर्व करें

स्टेप 8

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